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十分珍贵的滋补美食 鸡蛋炒象拔蚌
时间：2018-04-10 17:21:09
厨师：哇塞的姑娘
出处：做饭网
5536人做过这道菜
“象拔蚌是一种很珍贵的贝类，因为触角像大象的鼻子而得名。它的制作方法多种多样，但是很多方法都不太适合家常制作，而我今天要介绍一种象拔蚌最家常的做法，那就是粤菜象拔蚌炒鸡蛋。千万别小看它，制作虽然简单但是清口的调味更加的突出了象拔蚌的鲜美。吃一口，空腔中充斥着蛋香和鲜味，真是一道简单易做的高档美味。”
食材清单
- 象拔蚌 4个
- 鸡蛋 2个
- 香葱 少许
- 红椒 适量
- 盐 少许
- 胡椒粉 少许
- 花生油 适量
- 水 适量
小技巧
1、象拔蚌的鼻头的那里有一层薄膜，一定要将其去处干净。【做饭网】
2、调味料不需要太多以免掩盖了象拔蚌的鲜味，盐和胡椒粉主要是为了去掉象拔蚌的腥味。
3、搅拌鸡蛋液的时候加入适量的花生油是为了鸡蛋炒出来之后更加的嫩香。
4、煎炒时间一定要掌握好，不要过长以免象拔蚌肉质变老。
蛋炒象拔蚌的做法步骤
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1将象拔蚌逐个的用勺子从侧面撬开取出里面的肉并用清水反复冲洗干净装盘备用。
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2往装有象拔蚌的盆中打入两个鸡蛋、放入备好的香葱末、红椒末、盐、胡椒粉、花生油搅拌至完全融合备用。
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3锅内倒入花生油烧至六成热，再将搅拌好的象拔蚌鸡蛋液慢慢倒入锅内进行煎炒。
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4当看到鸡蛋煎炒至成鸡蛋块的时候用铲子将其打散就可以出锅装盘食用蛋炒象拔蚌了。
营养密语
1、象拔蚌含有丰富的蛋白质和钾、纳元素，因此食疗价值不可小觑。
2、主要具有利尿、去除水肿、润喉止咳、降低血脂和血压、壮阳补阴、补气补血、提高身体免疫功能等的作用。
