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创意满满好看又好吃 五彩水晶棕

水晶粽子的做法和包法_不一样的端午美食五彩水晶棕
时间:2018-04-11 10:49:25 厨师:草莓酱 出处:做饭网 5494人做过这道菜
端午节是中华民族的重要节日,在这个日子里大家都会吃粽子,粽子的缘起据说是屈原,但今日来说粽子更是每家每户纪念节日的一种文化。粽子的包法多种多样,有三角的菱形的,一般南方还有各种咸粽子,北方一般都是甜粽子,小编要给大家介绍的是一款五彩粽子,保证好看又好吃哦。【做饭网】
食材清单
  • 紫薯 3个
  • 水晶粉 100克
  • 白芸豆 300克
  • 草莓果酱 适量
  • 菠萝果酱 适量
  • 抹茶粉 适量
  • 可可粉 适量
  • 粽叶 适量
  • 炼乳 少许
小技巧

1.没有炼乳的话,紫薯中也可以加糖;
2.粽叶要剪掉硬硬的蒂,这样比较好包;
3.这个粽子千万不能下水煮哦。

五彩水晶棕的做法步骤
  • 五彩水晶棕步骤图1

    1白芸豆泡水过夜,泡好后去皮,将白芸豆倒入锅中加水煮30分钟,煮好后就是白芸豆泥了,盛入碗中放糖拌匀,再加入40克油拌匀,再加入果酱拌匀;

  • 五彩水晶棕步骤图2

    2准备好草莓果酱、菠萝果酱、可可粉和抹茶粉分别与白芸豆泥混合,将紫薯放入蒸笼中蒸熟,熟后取出去皮切成块状,放入料理机中加入炼乳打均匀,倒入碗中备用;

  • 五彩水晶棕步骤图3

    3称水晶粉,再倒入水搅拌均匀,在锅中倒入高麦芽糖浆,加入水,小火加热,再倒入调好的水晶粉糊,不断搅拌煮至凝胶状即可倒出到小碗中,隔水蒸30分钟,取出晾一会;

  • 五彩水晶棕步骤图4

    4粽叶用清水浸泡后再洗几遍,剪去粽叶的硬蒂,甩干水等待使用,将紫薯搓成圆子,取适量按扁后将紫薯裹好如图,按同样的方法在水晶皮中包入草莓酱、菠萝酱、抹茶馅和可可馅,

  • 五彩水晶棕步骤图5

    5取一张粽叶,卷成筒状将水晶圆子放进粽叶里,上面的叶子下拉包好再用绳子捆好后放入保鲜盒密封好冷藏4小时,取出解开粽叶就可以食用啦。

变化365

水晶粽子的馅也可以根据自己的喜好换成其他的果酱或是豆沙、枣泥之类的哦。