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鲜香至极营养大补 冬瓜鸡汤
时间：2018-04-11 10:37:06
厨师：呆呆呆呆俊
出处：做饭网
5521人做过这道菜
“冬瓜鸡汤是一道营养丰富的菜品，它的魅力在于选用土鸡做原料，煲汤的美味更加显著，很受人们欢迎的哦！它其实是淮扬一道经典美食，在当地有着很高的赞誉度，秉持着清汤鲜美的淮扬特色，将土鸡的香嫩发挥的恰到好处，加上冬瓜进行搭配，汤汁美味，肉香润口，不管是年轻人食用还是老年人品尝，对身体都有着前所未有的好处哦！想要学会这道淮扬特色冬瓜鸡汤的，可以随我看看做法啦！【做饭网】”
食材清单
- 土鸡腿 2只
- 冬瓜 50克
- 姜 12
- 料酒 5克
- 盐 5克
- 葱 3克
- 油 适量
小技巧
1.我们在选用鸡的时候，最好用土鸡，营养价值高，鲜香味美。
2.热锅冷油爆炒出的佐料，提香更为彻底，味道非常香。
3.先大火煮开，倒入冬瓜后再用小火慢炖，汤汁更加鲜香，肉质更加的嫩。
冬瓜鸡汤的做法步骤
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1土鸡腿洗干净后，放入清水中去除血水，用刀在其上面切几道小口子，加入盐，腌制15分钟左右。
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2先预热一下锅底，倒入冷油，等油烧至7分热的时候，把切好的葱段和姜片倒进去，进行煸香，沥干鸡腿的水分倒入锅中翻炒片刻，滴加少许的料酒继续翻炒。
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3等到香味渐浓的时候，再加入清水，没过食材，开大火烧开，撇去浮沫后，放入切好的冬瓜，盖上锅盖，中火慢煮50分钟，出锅前撒点葱花即可。
变化365
除了具有淮扬特色的冬瓜鸡汤外，还有着《西洋参土鸡汤》、《山药土鸡汤》、《清炖鸡汤》、《土豆炖鸡煲》都是非常好吃的，营养也是丰富哦。有兴趣的朋友可以在家露上一手。
