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铁的入味板的可口 铁板豆腐

粤菜铁板豆腐怎么做_赏心悦目的开胃菜
时间:2018-04-11 11:03:22 厨师:差不多先生 出处:做饭网 2045人做过这道菜
今天为大家推荐一款铁板菜肴:粤菜铁板豆腐。已经经过锅内翻炒的各种食材本身就散发着浓郁的香气,放在铁板上,滋的一生,随着热气的升起,香味弥漫到空中,刺激着我们的味蕾,肚子似乎都跟着不争气的叫了起来,同时铁板还能一定程度上保持菜肴的温度,让整道菜吃起来更入味,更可口。还等什么,一起去一探究竟吧。【做饭网】
食材清单
  • 豆腐 200克
  • 五花肉 50克
  • 红椒 30克
  • 青椒 30克
  • 植物油 5克
  • 酱油 5克
  • 白糖 5克
  • 5克
  • 大蒜 3克
  • 洋葱 5克
  • 淀粉 5克
小技巧

1.一般建议大家油刚刚温热的时候就将豆腐下锅,经过油温的不断提升慢慢炸,这样炸出来的豆腐既酥脆又不老。
2.豆腐一定要选择传统卤豆腐,不要用过于水嫩的水豆腐,下锅一炸就会碎掉。

铁板豆腐的做法步骤
  • 铁板豆腐步骤图1

    1锅内倒入植物油,点火加热后将切成块状的豆腐下锅炸至金黄后捞出,锅刷干净后重新倒油,下五花肉翻炒。

  • 铁板豆腐步骤图2

    2待五花肉翻炒至变色后,将香菇洗净切丁滤干水分下锅炒,加入蒜瓣、酱油、白糖和食盐,翻炒均匀。

  • 铁板豆腐步骤图3

    3锅内倒入清水,将炸好的豆腐下锅焖煮5分钟,再将青椒和红椒洗净后切块下锅,随后去等量淀粉和清水搅拌均匀后下锅勾芡。

  • 铁板豆腐步骤图4

    4随后在铁板上倒少量植物油,点火加热铁板后放洋葱圈,再将锅里的食材倒在铁板上即可关火上桌。

营养密语

1.豆腐是选用大豆经过研磨制作而成,既保留了大豆中丰富的蛋白质和氨基酸,同时又更好消化。而且经常食用大豆能够对血管起到保护的作用。
2.五花肉肥瘦相间,肥肉部分含有的脂肪能够提高身体抗寒能力,瘦肉中含有丰富的不饱和脂肪酸,促进血液循环同时润肺去火。