您当前的位置：做饭网 > 煲汤 > 蔬菜汤 > 浙菜蔬菜高汤的做法_简单又环保的蔬菜高汤的做法
无添加健康可口 蔬菜高汤
时间：2018-04-11 16:04:15
厨师：草莓酱
出处：做饭网
4279人做过这道菜
“通常我们在家煮面或是烧菜时都会选择去超市买个汤料包或是现成的高汤，这样就方便很多，但是超市买的汤料添加剂总是有的，自己动手做汤料无疑是更健康的方法。下面小编要介绍的浙菜蔬菜高汤不仅将平常不用的蔬菜皮、叶利用起来，减少浪费环保又健康，味道也是棒棒的哦！【做饭网】”
食材清单
- 胡萝卜 适量
- 洋葱 适量
- 蘑菇 适量
- 芹菜 适量
- 土豆 适量
小技巧
1.洋葱的头尾、胡萝卜皮是最常用的，也可以将多余的蔬菜或者干瘪的蔬菜都放进去，香草类的茴香、迷迭香啊也都是可以增添香味的好食材；
2.切记有苦味的蔬菜最好不要加进去，但排除喜欢苦味的朋友啦；
3.在倒汤的时候最好在瓶口盖一层纱布，这样能更好的过滤掉实物的残渣，汤不能装满，要留有余地，晾凉后才能盖上盖放入冰箱。
蔬菜高汤的做法步骤
-
1胡萝卜、土豆刨皮切头去尾，用玻璃瓶盛载蔬菜外皮及头尾；蘑菇切掉蒂，将蒂放入瓶中；在盖上写上日期，放入冰箱冷藏，再持续把香菜、芹菜、大蒜、洋葱的外皮及头尾放入瓶中，于一个月里储满容器即可；
-
2把蔬菜外皮及头尾从冰箱取出全部放入锅里，加水加到刚好盖过蔬菜的位置，焖煮30分钟后熄火，隔去蔬菜，将清汤倒入碗中晾凉；
-
3把清汤注满密封玻璃瓶，也可以倒入冰格中，放入冰箱冷藏可保存约四天，冰格保存可以存放三个星期。煮面，炒菜或是烹调肉汁，随时可以拿出来使用，方便又鲜美哦。
营养密语
食材都是当季蔬菜的一部分，营养丰富，蔬菜本身维生素含量丰富，好消化。
