1.五花肉先用盐进行腌制,可以去除部分腥味,再用热水焯一遍,除去咸味彻底去腥。
2.冰糖要翻炒至粘稠,并且要有些许气泡才为最佳。【做饭网】
3.炖煮五花肉的时候,一定要用小火,肉质才会更加的嫩滑爽口,口感更佳。
1将五花肉切成小块状,用少许的盐稍稍去腥片刻,在锅中倒入水,等到快要热的时候,再倒入五花肉,焯一遍后捞出来。
2在锅中倒入油,放入冰糖,大火翻炒至融化,等到有细腻泡沫再将五花肉倒入其中,保持大火翻炒,直到完全被上色。
3把香叶、八角、葱段、蒜末、姜片倒入其中,转中火炒出香味,再倒入生抽、料酒、老抽,稍稍搅拌后,再滴加少许的清水没过食材。
4盖上锅盖,小火慢炖,大约30分钟足有,等到汤汁收缩的差不多了,并且比较粘稠的时候,就可以出锅了。
红烧五花肉是很多人特别喜欢的,相信《秘制煎烧五花肉》、《青椒干煸五花肉》、《烤五花肉》、《蒜泥五花肉》也能够吸引到你们的,毕竟口感也是不错。