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经常用脑 多吃红烧碟鱼头
时间：2018-04-12 10:43:47
厨师：差不多先生
出处：做饭网
4042人做过这道菜
“今天为大家推荐一款来自美丽的浙江的地方特色菜肴：红烧碟鱼头。红烧方式烹饪的菜肴都十分开胃，能够增进食欲，所以先提醒大家烹饪这道美食的时候提前多焖煮一些米饭哦。鱼头的结构相对中空，能够更好的吸收汤汁中的调料，而且在品尝鱼头的过程中，鱼脑、鱼鳃、鱼眼等不同的部位还会有不同额口感。这道菜肴可不仅仅是口味独特哦，它还对大脑有很好的开发作用，还等什么，一起学习这道特色菜肴吧。【做饭网】”
食材清单
- 碟鱼头 500克
- 干辣椒 1克
- 生姜 2克
- 大葱 2克
- 酱油 3克
- 食用油 3克
小技巧
红烧碟鱼头的精髓在于红烧的汤汁，所以可以多放一些清水，也不要将汤汁收的太干，盛出的时候淋适量汤汁才好吃。
红烧碟鱼头的做法步骤
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1碟鱼头事先从冰箱中取出，通过室温自然解冻后清理头部，腮部后用清水冲洗干净待用。
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2锅内倒入食用油，点火加热后生姜切片，大葱切段下锅煸香后倒入半锅清水，将鱼头下锅。
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3随后锅内加入干辣椒、酱油，大火加热至沸腾后转小火，慢炖30分钟后盛出食用即可。
营养密语
1.碟鱼头中含有一种特殊的营养物质，叫做卵磷脂。这种物质能够增强人体记忆里，开发大脑智力，同时鱼头中的蛋白质可以满足人体对营养的日常需求，而且鱼头中的钙物质非常适合老人和小孩多多食用。
2.大葱和生姜都有杀菌消炎的功效，可以增进食欲，预防流感。而且大葱还有补肾壮阳的作用，能够提高身体对疲劳的适应能力。
