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好吃不上火吃过还想吃的香辣蟹

时间：2018-04-12 15:05:22 厨师：差不多先生出处：做饭网 3662人做过这道菜

“又快到愉快地周末了，小编习惯在周末的时候邀上三五好友，在家中小酌几杯，这个时候就需要适合的下酒菜来“作陪”了。好的，今天就将这款川菜经典下酒菜香辣蟹的制作方法分享给大家。螃蟹本身属于寒凉食物，不适合过多食用，但是经过红青椒和干辣椒的搭配，很好的中和了螃蟹的寒凉，大家可以放心食用啦，同时在家自己做可以根据自己的口味调整辣的程度，好吃不上火，吃过还想吃。还等什么，一起去学习这款香辣蟹的做法吧。”

食材清单

花蟹 500克
青椒 50克
红椒 50克
洋葱 50克
芹菜 50克

植物油 10克
盐 10克
干辣椒 3克
豆瓣酱 15克
料酒 10克

小技巧

提前将螃蟹下锅炸一下一方面是让螃蟹吃起来更酥脆，另一方面是避免螃蟹的肉汁在翻炒的过程中流失。【做饭网】

香辣蟹的做法步骤

1将螃蟹用软毛刷刷干净后切块，蟹爪拍碎，一同用清水冲洗干净后用食盐和淀粉搅拌腌制。
2将芹菜、青红椒、洋葱洗净后滤干水分切好，在锅内倒油，油温热后将螃蟹下锅烹炸。
3将螃蟹烹炸至红色后捞出，锅内下干辣椒、洋葱，翻炒1分钟后下豆瓣酱，炒匀，随后将螃蟹重新下锅翻炒。
4芹菜等配菜下锅一起炒，翻炒2分钟左右加入料酒和食盐，倒清水，大火炒至收汁后即可盛出食用。

营养密语

1、螃蟹中含有丰富的蛋白质，除了修复和补充身体的细胞外，还能够让身体报保持更加良好的精神状态；
2、同时螃蟹的外壳还可以为身体补钙，但是螃蟹属于寒凉食物，食用过多容易导致胃痛，请大家注意。