1.茄子千万不要切的太小,不然很容易就会煮烂的哦。【做饭网】
2.肉沫中加入生粉后要充分搅拌完全,口味才会更加均匀。
3.大火煸香佐料,小火煲煮茄子,不要搞反了,否则口感会特别的不好。
1将茄子的根部切除,先对半切开,再切为多份的长条状,放入浸好少许的盐的清水中,泡上大约10分钟。
2肉沫中加入生粉,搅拌均匀;洋葱等作料洗干净后,切成块状、段状,依照个人喜好切好后放在碗中备用。
3倒油大火煸炒出佐料的香味,将茄子的水分沥干后倒入其中,炒至变软,放入生抽、干辣椒和胡椒粉,炒至上色倒入砂锅,小火煲上10分钟,撒点盐和葱花就完成啦。
四川的砂锅茄子煲是非常有名的,也是很好吃的,当然还有着《红烧茄子》、《油焖茄子》、《茄子炒肉》、《鱼香茄子》,这些都是很容易制作的,有兴趣的朋友速来试试。