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外Q弹内松软的虎皮蛋糕卷

时间：2018-04-13 10:36:10 厨师：差不多先生出处：做饭网 3693人做过这道菜

“上大学的时候住宿舍，偶尔不想吃饭的时候就会去超市买蛋糕吃。在众多的蛋糕中，我尤其钟爱虎皮蛋糕。工作后自己开始涉足厨房，一点点掌握各种美食的烹饪方法，感觉人生中处处是学问。这不今天我就将虎皮蛋糕的制作方法分享给大家。由于第一次尝试制作，如果大家有什么不同的一件欢迎多多指点哦。虎皮保留了鸡蛋的Q弹，吃起来有点像布丁的感觉，而里面的蛋糕体则类似奶油蛋糕的蛋糕胚子，搭配使用相当可口，下面就让我们共同去看看吧。【做饭网】”

食材清单

鸡蛋 9个
低筋面粉 200克

食用油 10克
白糖 20克
芒果酱 20克

小技巧

1.无论是搅拌蛋白液还是蛋黄液，都要沿一个方向搅拌，这样搅拌出来的液体才会有层次，同时建议采用从上而下切的手法搅拌。
2.制作西点建议使用橄榄油，推荐给大家。

虎皮蛋糕卷的做法步骤

1碗内打入5个鸡蛋黄，注意只要鸡蛋黄哦，再放入白糖和食盐，搅拌均匀后加入低筋面粉，继续搅拌。
2方形烤盘上先铺一层吸油纸，将面糊倒入烤盘中，烤箱温度设置200度，烘烤15分钟后取出，虎皮做成了。
3盆内打入4个鸡蛋，这次要蛋白哦，加入食用油和清水，搅拌均匀后加入白糖，再次搅拌至冒尖。
4方形烤盘事先铺一层吸油纸，将蛋白液倒入，烤箱温度150度，烘烤10分钟后取出，蛋糕体做成了。
5将虎皮平铺，上面涂抹一层芒果酱，将蛋糕体卷成圆筒状，用虎皮包裹，定型5分钟后即可切段食用啦。

营养密语

1.低筋面粉中保留了小麦中含有的碳水化合物和蛋白质，能够修复身体细胞，还能为人体提供能量，供给人体的日常运转，而且经过加工，更容易消化吸收。
2.鸡蛋中蛋白质和氨基酸的含量不亚于猪肉，除了促进血液循环外，还能够为身体补钙补铁，推荐老人和小孩多多食用。