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酥香软滑情不自禁爱上了她 酥皮大泡芙
时间：2018-04-13 13:18:42
厨师：呆呆呆呆俊
出处：做饭网
4390人做过这道菜
“泡芙属于面包中比较好吃的一种，表面蓬松软滑，奶香浓郁，是很多人喜欢吃的点心。早餐来上一两个，分量足填饱肚子，关键是口感还特别的不错，配上一杯牛奶，那营养可是太丰富了。不单单如此，作为苏州地区的经典美食，香气扑鼻，口感酥香，备受大众青睐，做法也是特别简单的，轻轻松松制作，开开心心享用，这么棒的酥皮大泡芙，想吃的快来看看做法喽。【做饭网】”
食材清单
- 低筋面粉 200克
- 牛奶 150克
- 鸡蛋 3个
- 黄油 80克
- 糖粉 55克
- 黄油 50克
- 白糖 5克
小技巧
1.黄油可以通过隔水加热的方法软化，也可以放在室温自然软化，但速度较慢。
2.面粉一定要过筛，除去里面的大颗粒，增加整体的口感。
3.挤入泡芙后的烤盘如果粘连，可以铺上一层油纸。
酥皮大泡芙的做法步骤
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1把黄油隔水加热软化，添加糖粉，搅拌至有些许细腻，低筋面粉过筛后加入其中，从上往下翻拌均匀，直到没有面粉，揉成圆柱形状冷藏，酥皮就完成了。
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2下面开始做泡芙，将牛奶、黄油以及适量的糖混合，加热后再倒入过筛面粉，搅拌至没有颗粒，将鸡蛋打发至碗中，再倒入面糊中，边倒边搅拌。
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3加工做好的泡芙液倒入裱花袋，垂直由上而下均匀的挤在烤盘上，底部的量稍微多饱满点，底部的量小一点。
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4将酥皮冷藏片刻，有些硬的时候取出切成小块，将其放在挤好的泡芙上，再放入170度的烤箱中，大约25分钟表面蓬松，酥香软滑就完成了。
变化365
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