1.茄子选择紫红长茄的会比较好吃一点,肉特别肥嫩,最适合做烧烤的一类,大蒜一定要多放,才够入味。
2.在烤茄子的时候可以在茄子多划几刀,这样茄子才能烤的熟
1先将大蒜剥去表皮,剥好的大蒜用刀背进行压扁,剁成蒜末,茄子清洗好以后,用刀在中间划上一刀。
2锅里放入食用油,油热的时候转成小火,将大蒜末放入进去煸炒,炒出香味以后放入少许的生抽,翻炒一下,再放入孜然粉继续翻炒,最后放入点盐,搅拌均匀,盛出备用。
3烤盘上铺上一层锡纸,将对半开的茄子放入到烤盘里面,茄子的表面刷上一层油,烤箱提前预热200度,上下火烤5分钟时间,烤好以后拿出来,调好的蒜蓉酱铺在茄子表面。
4再次放入到烤箱里,190度烤7分钟,烤好以后拿出来在撒点葱花即可,这道蒜蓉烤茄子大功告成了。
茄子除了这个口味的,还可以制作其他口味的,比如《鱼香茄子》、《茄子夹肉》、《糖醋脆皮茄子》等,都是非常美味的。