1.在制作的时候可以根据食物的软硬度还分次慢慢煮,这样可以让每一样食材都恰到好处。
2.海参在水里浸泡过后很容易煮化,所以比较适合在最后的时候放进去。
3.枸杞也要最后放,大火一煮沸就要立马关火了。
1首先需要先将海参、鲍鱼、竹丝鸡都清洗干净,把香菇放在水里泡软,淮山清洗干净后切成小块,再把猪骨在热水里焯一遍。
2准备这些前期工作后,架上高压锅,将焯过的猪骨和姜一起放进去,倒入清水,再盖上锅盖,直接用大火煮沸,大概半小时后关火。
3等到高压锅排气后打开锅盖,再把之前准备好的鲍鱼、淮山、香菇等食材都放进去,这些不容易煮烂的第一批放入,再盖上锅盖,继续大火煮二十分钟左右。
4时间到了后,等待排气后打开锅盖,再把第二批的食材放进去,有竹丝鸡、海参;同样还是要再次盖上锅盖,大概十分钟左右就可以了。
5第三次打开锅盖后,基本上所有食材都是已经煮好了。这时候不需要盖上锅盖,继续用大火再次煮沸,往锅内加入适量的枸杞。
6最后加入盐和胡椒粉调味,就可以盛汤出锅了,就这样鲜香美味又营养滋补的海参煲鸡汤就正式制作完毕了。
除了这道海参煲鸡汤之外,鸡汤还有其他许多的做法,比如说《山药煲鸡汤》、《西洋参煲鸡汤》、《红枣杏仁煲鸡汤》、《茶树菇煲鸡汤》等。