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寻找小时候的记忆 内脂豆腐脑
时间：2018-04-14 13:09:43
厨师：差不多先生
出处：做饭网
5393人做过这道菜
“今天为大家推荐的是内脂豆腐脑，记得小时候街边有许多贩卖豆腐脑和大果子的小摊，吃的浑身热乎乎，一天都不觉得累，随着城市的发展，这种小摊之间不见踪影，所以喜欢吃豆腐脑的我只能自己动手制作了。其实豆腐脑做起来很简单，只不过黄豆要用清水浸泡很久，所以我们可以前一天晚上将黄豆泡好并且榨成豆浆，早上起来就能很快的享用香喷喷的豆腐脑了，一同学习这款早餐，为一天的工作学习开个好头吧。【做饭网】”
食材清单
- 黄豆 300克
- 内脂 3克
- 酱油 5克
- 香菜 5克
- 辣椒酥 5克
小技巧
1.用纱布过滤出的豆渣不要直接丢掉，可以用来做豆饼或者煮米饭的时候一起煮，味道非常香。
2.因为酱油本身很咸，所以没有额外添加食盐，朋友们在食用的时候可以自己掌握食盐和辣椒油的摄入量。
内脂豆腐脑的做法步骤
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1将黄豆浸泡在清水中，建议浸泡10小时以上，每隔2至3小时需要更换一次清水，泡好的黄豆用豆浆机榨成豆浆。
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2将榨好的豆浆用纱布过滤掉残渣，放入奶锅中烧至沸腾，随后将内脂用清水冲开，倒入豆浆中，静置等待豆浆凝固。
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3将凝固状的豆浆盛出，滴入酱油，撒辣椒酥，香菜用清水洗净后切末，散在豆腐脑上即可食用。
营养密语
黄豆健脑，研究表明，经常食用黄豆不仅可以预防老年痴呆以及记忆力减退等大脑问题，而且还可以开发智力，让思维变得更加活跃，同时黄豆中的大豆蛋白可以促进肌肉增长，对身体有诸多益处。
