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自制小蛋糕 口感香甜细腻甜美
时间：2018-04-16 11:40:32
厨师：悠悠沫
出处：做饭网
4180人做过这道菜
“小蛋糕是人们日常经常食用的，但是在外面买的小蛋糕总是会有各种的担心，觉得不太健康，自己动手就不会有这种烦恼了，在有闲暇时备上材料，花费一些时间，口感香软细腻甜美的小蛋糕就做好了，给小朋友做早餐或者是放学后的点心都很不错，既健康又美味，现做的小蛋糕更好吃。【做饭网】”
食材清单
- 鸡蛋 5个
- 橙汁 50克
- 色拉油 50克
- 低筋面粉 90克
- 白糖 70克
小技巧
1.糖的用量可按口味自行调节。
2.低筋面粉过筛后，口感更细腻。
3.烤箱温度与烤制时间按自家烤箱的实际情况为准。
自制小蛋糕的做法步骤
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1把准备好的5个鸡蛋敲开，分离蛋清和蛋黄，把蛋清和蛋黄分别放入两个干净的碗中备用。
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2把蛋黄、色拉油、橙汁放入大盆中，混合均匀后把低筋面粉倒入面粉筛，晃动面粉筛，把细腻的低筋面粉筛入盆中，搅拌均匀。
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3把准备好的蛋白倒入打蛋盆中，分三次加入白糖，用电动打蛋器把蛋白打到干性发泡状态。
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4用搅拌刀均匀分三次把打好的蛋白糊，加入搅拌均匀的蛋黄糊中，用搅拌刀切拌混合均匀。
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5把搅拌好的蛋糕糊倒入准备好的小蛋糕模具中，加至9分满，都倒好后，震动一下蛋糕模具，震出蛋糕糊中的气泡。
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6把蛋糕模具放入预热好的烤箱中，开180度，上下火烤30分钟，烤至表面金黄即可取出。
变化365
小蛋糕的种类还是挺多的，比如《纸杯蛋糕》、《脆皮小蛋糕》、《蜂蜜小蛋糕》、《奶油小蛋糕》、《奶酪小蛋糕》等等多种不同的口味。
