1.腐乳最好选用带有辣味的白腐乳,红腐乳不太适合炒这道菜
2.空心菜在翻炒之后是会变黑的,为了避免这种情况,可以在洗菜的时候,加入少许的柠檬汁,这样子浸泡之后是不会让炒出来的空心菜变成黑乎乎的哦
1首先现炸锅,热锅冷油,把蒜末还有大约一勺量的白腐乳汁,倒入锅里翻炒,炒香之后,关成小火。
2随后放入空心菜,翻炒到快要变色熟了的时候,就可以准备出锅了,因为已经有白腐乳汁的咸味,所以不用再另放调料了。
空心菜的做法除了本篇介绍的脆在鲜香里,炒空心菜的做法以外,还可以做成《豆豉辣椒空心菜梗》、《剁椒炒空心菜》、《椒丝腐乳空心菜》、《沙茶牛肉空心菜》等等,喜欢的小伙伴们可以上网搜索下,学着尝试做做看哦。