1.一定要将蛤蜊提前用盐水浸泡,让蛤蜊将体内的沙子等杂质全部吐干净,但是不要浸泡超过6个小时,泡得过久蛤蜊会缩水。
2.开口的蛤蜊要及时捞出,否则会煮老,一直不开口的就是死掉的蛤蜊,丢掉,不要食用。
3.也可以将蛤蜊肉剥出,与鸡蛋液共同放入蒸锅中蒸,味道同样鲜美。【做饭网】
1准备一盆清水,撒适量食盐,搅拌均匀后将蛤蜊浸入盐水浸泡3-4小时后捞出,用清水冲洗干净待用。
2将蛤蜊倒入锅中,加清水、料酒,生姜切片下锅调味,大火将蛤蜊煮至张口,将张口的蛤蜊依次捞出。
3碗内打入一个鸡蛋,加食盐搅拌均匀后浇在蛤蜊上,可以适当添加清水,用保鲜膜将盘子裹紧,放入蒸锅中中火蒸1分钟,淋酱油食用即可。
蛤蜊中钙物质的含量很高,可以为身体补钙,预防佝偻病等骨骼疾病,同时贫血的朋友可以多吃一些蛤蜊,蛤蜊中丰富的B12可以促进身体代谢。