您当前的位置：做饭网 > 西餐 > 意大利菜 > 正宗意大利披萨饼皮的做法_外酥里嫩软硬适中
披萨的精髓 自制披萨饼
时间：2018-04-20 08:50:54
厨师：差不多先生
出处：做饭网
11732人做过这道菜
“披萨是意大利特色美食，相信很多朋友在闲暇之余都会自己动手制作。制作披萨的过程中，披萨饼尤为重要，披萨饼的口感尤其影响披萨的整体口感，口感较好的披萨饼应该是外酥里嫩，蓬松酥软的口感。那么今天我们就与大家分享一下披萨饼的制作方法，低筋面粉弹性过滴，而高筋面粉又过于蓬松，所以将二者混合起来，这就是制作软硬适中的披萨的秘诀。大家学到了吗，下面就让我带大家详细的学习一下制作过程吧。”
食材清单
- 高筋面粉 200克
- 低筋面粉 200克
- 白砂糖 20克
- 牛奶 150毫升
- 酵母 5克
小技巧
1.高筋面粉与低筋面粉一定要充分揉搓匀称，避免出现面疙瘩，如果感觉面团发干，可以滴入几滴柠檬汁。
2.食用油的种类建议选择玉米油，经过烤箱烘烤之后味道很香。【做饭网】
自制披萨饼皮的做法步骤
-
1将高筋面粉与低筋面粉搅拌匀称后，加入白砂糖和牛奶，揉搓均匀后放酵母，揉搓成面团。
-
2用保鲜膜包裹严实后置于温暖处自然发酵，大概2小时后将发酵好的面团分成均匀的3分。
-
3将面团压成饼状，涂抹食用油，再擀成圆形的薄饼状，用叉子在饼上叉出孔隙，放入烤箱中200度烘烤10分钟即可。
营养密语
1.高筋面粉正是因为蛋白质含量更高，才被称为高筋，更有弹性，丰富的蛋白质含量可以满足身体对蛋白质的日常消耗，同时人体摄入蛋白质后还可以加速修复细胞组织。
2.低筋面粉中碳水化合物含量比较丰富，可以为人体提供能量，而且低筋面粉更容易被人体吸收，所含的维生素和氨基酸也能更好地被人体利用。
