1.春芽用沸水焯熟一方面可以去除春芽所含的亚硝酸盐,这是一种对身体有害的物质,同时可以将春芽中多余的水分蒸发,用盐与鸡蛋搅拌的时候就不会出现多余的水分稀释蛋液了。
2.建议用橄榄油来煎鸡蛋。【做饭网】
1将春芽摘掉根部,用清水冲洗干净,锅内倒入清水,大火烧至沸腾后将春芽下锅焯熟,捞出后滤干水分。
2将春芽切碎,碗内打入三个鸡蛋,与春芽和食盐搅拌在一起,锅内加入食用油,油温热后将鸡蛋液下锅。
3待鸡蛋液逐渐凝固成饼状,表面色泽金黄后关火盛出,切成适合使用的块状即可享用美食了。
春芽中含有丰富的维生素E,具有延缓衰老,保持身体器官活性的作用,同时自古以来春芽都被用来助孕,因为春芽可以刺激人体雌性激素分泌,而且春芽对于健脾胃,防脱发也有一定的功效。