1.处理虾的时候,要沿着虾的背脊线剪开,切不可剪的太深,以防虾肉散开。
2.粉丝一定要事先浸泡,既能保证口感,还能促进虾的鲜香。【做饭网】
3.煮蒜蓉汁的时候,要先大火煮开,再小火慢煮,原汁原味,口感更佳。
1将虾冲洗一遍后,剪去虾须和虾尾,在虾头的下方沿着背部剪一道口子,处理掉里面的虾线,展开虾背,煮10分钟依次摆盘就可以了。
2适量的粉丝浸泡在清水中,大约泡发半小时左右,蒜剥去皮后剁成蒜蓉备用。在锅中倒入油,稍稍有些热的时候,倒入蒜蓉煸香吗,依次加入生抽、食盐、糖、胡椒粉以及清水,煮约片刻。
3等到蒜蓉汁味道渐浓时,再小火焖煮2分钟。在盘子底部铺上粉丝,将开好背的虾均匀摆放在上面,再浇上蒜蓉汁,中火蒸煮5分钟,出锅时撒点葱花就完成了。
对于很多吃货们来说,一道美味的蒜蓉粉丝虾已经不能满足你们了,下面小编再为你们介绍几道不错的做法,比如《盐焗虾》、《油焖大虾》、《三色炒虾仁》、《滑蛋虾仁》。