您当前的位置：做饭网 > 煲汤 > 鲫鱼汤 > 淮扬奶白鲫鱼汤的家常做法_一口鲜香味浓浓家乡情
鱼嫩汤浓熟悉的味道 家常鲫鱼汤
时间：2018-04-22 07:53:16
厨师：呆呆呆呆俊
出处：做饭网
6164人做过这道菜
“相信很多人都是喝过鱼汤的，尤其是以鲫鱼为食材，鲜香美味，是一道口感很棒的家常菜。尤其是以淮扬口味最为正宗，秉持的清淡的口感，鲜香味美，熟悉的配方，还是熟悉的味道。很多人在家的时候，或多或少都会记得那种味道，鲫鱼香嫩，豆腐块嫩滑，包裹着汤汁，咬上一口，大大的满足。想要做上好吃又营养的鲫鱼汤吗？下面就为你支支招，快来学学啦!”
食材清单
- 鲫鱼 2个
- 豆腐 3块
- 葱白 1根
- 姜 适量
- 盐 3克
- 味精 2克
- 胡椒粉 少许
- 油 适量
小技巧
1.冲洗过的鲫鱼，一定要沥干它的水份，否则下锅的时候会溅油。
2.倒入的油一定要铺满锅底，煎至的时候，受热更为均匀。
3.豆腐块切好后要记得保存在水中，否则很容易变味。【做饭网】
家常鲫鱼汤的做法步骤
-
1把姜切为片状，葱白洗净切好，准备好鲫鱼，处理干净，再用清水冲洗一遍，用干的布料沥干表面的水分。
-
2在锅中倒入适量的油，稍微晃动几下使得油铺满锅底，把处理好的鲫鱼慢慢放入其中，中火煎至2分钟，有些许金黄即可。
-
3等到鲫鱼煎好后，立即倒入温水，放入切好的姜和葱，等到水沸腾后，把火候转至小火，慢炖30分钟左右。
-
4等到鱼汤渐浓的时候，倒入切好的豆腐块，盖上锅盖，小火继续慢煮5分钟，在出锅前撒点盐和味精、胡椒粉提味即可享用。
变化365
介绍完家常鲜美的鲫鱼汤，下面为你们再推荐几道不错的做法，诸如《红烧鲫鱼》、《酸菜鱼》、《孜然烤鱼》、《麻辣鱼片》，味道一样的好吃，口感也是特别的棒的。
