1.剁掉的鱼头不要丢掉,用来做菜非常好吃。【做饭网】
2.因为鱼肉已经用盐腌过了,所以在炖制的过程中没有额外添加食盐,怕口味太咸,朋友们可以自己根据口味掌握食盐的添加量。
1将酸菜用清水冲洗3-4次切块,辣椒、香菜和大葱用清水洗净后切末,大蒜掰瓣后用刀拍碎。
2将草鱼清理干净腹部,切掉鱼头,剥去鳞片后切块,用盐和淀粉抓匀后用保鲜膜裹紧,腌制30分钟。
3锅内倒入食用油,油温热后将葱、蒜、酸菜和辣椒下锅煸香,随后锅内倒入清水,大火烧至沸腾后下鱼,中火炖1小时,撒香菜捞出即可。
草鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,对改善血液循环有很好的作用,可以预防心脑血管疾病,尤其适合心脏病患者食用。同时草鱼中的硒元素能够延缓衰老,使用草鱼还能一定程度上改善食欲不振,脾胃不和。