您当前的位置：做饭网 > 煲汤 > 海鲜汤 > 浙菜家常鲍鱼汤的做法_鲍鱼排骨强上加强
水产之王 家常鲍鱼汤
时间：2018-04-23 11:32:45
厨师：差不多先生
出处：做饭网
5128人做过这道菜
“今天为大家推荐一款海鲜养生汤，鲍鱼是一种营养丰富的海鲜，早些年间价格非常昂贵，近些年随着养殖鲍鱼技术的成熟，鲍鱼也成为了大众海鲜。今天就为大家推荐这款鲍鱼排骨汤的炖制方法。排骨用来炖汤，炖出的汤汁乳白色，排骨软烂，营养融入到汤汁中，搭配鲍鱼，排骨香，鲍鱼香，添加枸杞和莲子更是起到补气补血的作用，非常适合全家人一同饮用，为身体做保健。下面就让我们一同举汤畅饮吧。”
食材清单
- 鲍鱼 200克
- 排骨 150克
- 枸杞 5克
- 莲子 5克
- 料酒 5克
- 盐 4克
- 生姜 3克
小技巧
1.鲍鱼很脏，用盐水浸泡可以将鲍鱼身上的污秽都泡掉。
2.鲍鱼壳不要丢掉，是很好的药材，可以卖给药店。【做饭网】
3.炖汤的过程中不要添加味精或者鸡精，一是会破坏鲍鱼汤的鲜味，二是会对营养造成破坏。
家常鲍鱼汤的做法步骤
-
1用盐水浸泡鲍鱼，浸泡30分钟以上，将鲍鱼捞出后用刷子刷干净，鲍鱼肉上用刀切十字花。
-
2排骨切块后放入锅中，倒入清水至覆盖排骨，大火烧至沸腾后将排骨焯熟，炒熟的排骨捞出放入砂锅中。
-
3生姜切片，连同枸杞、莲子和鲍鱼一同放入砂锅中，加入半锅清水，连同排骨一同炖，大火加热至沸腾后加料酒食盐，小火炖2小时后即可出锅。
营养密语
1.鲍鱼中含有一种其他食物都没有的物质，叫做鲍素，这种物质具有很强的抗癌作用，而且可以提高身体中白细胞的活性，提高身体免疫力，同时鲍鱼能够为人体提供蛋白质和多种微量元素，尤其是炖汤，营养更好吸收。
2.莲子适合体虚体弱以及睡眠质量不好的朋友食用，可以调节神经，促进睡眠。
