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豆角烧肉 简单又好吃的家常炒菜
时间：2018-04-23 11:32:45
厨师：差不多先生
出处：做饭网
5234人做过这道菜
“今天为大家推荐一款家常炒菜，那就是豆角炒肉。豆角属于夏季蔬菜，但是豆角还可以制成豆角丝，方便一年四季储存。今天我们吃的是鲜豆角，搭配猪里脊肉翻炒，味道清爽又充满香味，同时经过生抽的上色，整道菜在色泽上也是让人垂涎欲滴。搭配米饭食用十分对味。豆角对人体有很多益处，所以大家可以有意识的多吃一些，但是提醒大家，豆角一定要炒熟，否则是有毒的。好的，话不多说，下面就让我们一同去看看豆角炒肉的做法吧。”
食材清单
- 豆角 300克
- 猪里脊肉 150克
- 大葱 2克
- 生姜 2克
- 大蒜 2克
- 食用油 3克
- 干辣椒 2克
- 生抽 4克
- 盐 3克
- 白糖 3克
小技巧
1.生豆角有毒，所以一定要将豆角多焯一会，确保豆角彻底熟透。【做饭网】
2.猪里脊肉味道较腥，可以在烹饪之前用清水浸泡30分钟，水要凉一些，可以有效去除猪肉的腥味。
豆角炒肉的做法步骤
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1豆角摘洗干净后切段，锅内倒入清水，加食盐和食用油，大火烧至沸腾后将豆角下锅焯熟。
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2锅内倒油，点火将油加热后将切成片的里脊肉下锅，随后大葱切末，生姜大蒜切片，干辣椒切段，下锅一同翻炒。
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3锅内倒入生抽上色，随后将焯好的豆角下锅，翻炒3分钟左右，加入食盐和白糖调味后盛盘食用即可。
营养密语
1.豆角中含有很多种氨基酸，氨基酸可以促进食欲，而且可以提高淋巴和白细胞的活性，增强人体免疫力。对于癌细胞也有很强的抑制力，同时豆角中维生素含量也很高。
2.里脊肉除了能够为人体提供丰富的蛋白质和氨基酸外，还能够补肾，滋阴，对于肺部和气管、支气管也有很好的滋养作用。
