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小身体大营养 干煸豆角
时间：2018-04-24 09:11:40
厨师：哇塞的姑娘
出处：做饭网
6401人做过这道菜
“干煸豆角是豆角的一种很经典的做法，是一道大家都很喜欢的硬菜，但是大部分人都会选择到外面的餐馆去吃，一是觉得麻烦，二是担心自己制作不出来这个菜的味道。事实上，这个佳肴是很好制作的，简单的食材加上通俗易懂的制作方法，关键是可以根据每个人不同的口味可以有很多种不用的做法，今天我就来告诉你如何制作干煸豆角最美味，赶紧收藏吧。”
食材清单
- 豆角 400克
- 猪肉末 50克
- 红辣椒 15克
- 盐 3克
- 酱油 5克
- 料酒 3克
- 豆瓣酱 15克
- 葱末 5克
- 姜末 3克
- 味精 2克
- 白糖 2克
小技巧
1、处理豆角的时候一定要记住完全去掉豆角的筋，不然会影响豆角最后的口感，又不容易消化。
2、豆角煮制的过程中一定要煮熟，生吃豆角是有毒的。【做饭网】
干煸豆角的做法步骤
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1将豆角用手把两端掐掉，并且撕掉豆角筋，用水清洗干净备用，红辣椒用水清洗干净切成小段、葱姜蒜切成碎末备用。
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2锅内倒油烧至七成热，倒入豆角进行炸制，看见豆角皮变得褶皱的时候捞出来沥干油分。
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3锅内留有些许的底油，再次烧至七成热倒入备好的肉馅进行煸炒，然后加入豆瓣酱煸炒。
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4看到肉馅中水分收尽的时候放入料酒、酱油、葱末、姜末、白糖和盐翻炒均匀，接着放入豆角、红辣椒段不停的快速翻炒，看到汤汁快没的时候，加入味精调味翻炒均匀就可以出锅食用了。
营养密语
这道菜品特别适合女性中白带增多者、皮肤经常性瘙痒难耐者、急性肠胃炎的患者、食欲不佳的人群食用；但是容易胃胀和小腹胀痛的人群不宜食用。
