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具有独特风味的饿滋补美食 鸭煲汤
时间：2018-04-24 09:11:40
厨师：哇塞的姑娘
出处：做饭网
5026人做过这道菜
“鸭子的制作方式多种多样，今天我要介绍的是其中滋补效果最佳的一种制作方法—清淡的鸭煲汤。这道汤食中的鸭汤汁醇香浓郁、油而不腻，滋味甚是鲜美，而肉质软烂香滑，是一道不可不知的滋补养生美食。它所需要的食材虽然简单，做法也很易学，但是滋补作用却很大，这种两全其美的佳品，还在犹豫什么，赶紧随我一起学起来吧。”
食材清单
- 鸭子 0.5个
- 盐 少许
- 姜 1只
- 料酒 适量
- 枸杞 适量
- 花椒 4个
- 香菜 适量
小技巧
1、鸭子买回来要用水反复的清洗，浸泡去掉血水，热水加料酒焯一遍是为了去掉腥味，这里的料酒还可以用姜片代替，或者二者都放去腥效果更好。
2、炖制鸭汤的水量一定要充足，最好是要刚刚没过鸭身即可。【做饭网】
3、在炖制的过程中，要在中途用铲子将炖出来的油末铲出来扔掉。
鸭煲汤的做法步骤
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1将买回来的半个鸭子放进水中浸泡一会去掉血水，锅内烧开水，把浸泡好的鸭子放进锅内，加入些许的料酒焯一遍，捞出来过一遍冷水备用。
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2准备好调味料：香菜、姜片、枸杞、花椒；锅内放入适量的清水，放入鸭子、姜片和花椒盖上锅盖进行炖制120分钟。
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3炖制两个小时后开盖放入备好的枸杞和盐搅拌均匀，最后淋撒些许的香菜就可以出锅食用了。
营养密语
1、鸭汤具有祛热解毒、滋阴补阳、养颜护肤、提高身体免疫能力的作用；
2、能够有效的降低体内的胆固醇含量，尤其是对于妇女在孕期的高血压症状有很好的食疗效果；
3、但是皮肤溃疡化脓的人群、体质虚弱偏寒的人群、脾胃虚寒、经常性痛经的女性都要慎食。
