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营养大补老年人最爱 白果老鸭汤
时间：2018-04-25 09:00:00
厨师：呆呆呆呆俊
出处：做饭网
5466人做过这道菜
“作为营养大补的白果老鸭汤，一向受到了很多人的喜欢，特别的养生，对各个年龄段的人都有着很大的好处，尤其是以老年人为主。在浙江地区，这道菜可是餐桌上的亮点哦，一只老鸭，精心熬制出的汤，非常的鲜美香嫩，再加上白果略苦的口感，两者搭配，更为美味。白果本身也是营养品，虽没有老鸭那么的突出，但也是值得肯定的，少许的枸杞装饰，不仅仅在外观上更胜一筹，营养更易吸收，值得我们去制作哦。营养大补的白果老鸭汤在这等着你啦！”
食材清单
- 老鸭 1只
- 白果 200克
- 枸杞 适量
- 盐 10克
- 生姜 1块
- 油 适量
小技巧
1.再选择鸭子的时候，尽量要用老鸭，汤汁醇厚，味道鲜美。【做饭网】
2.我们在处理果仁的时候，要记得先敲，再煮，后剥的操作流程，方便快捷。
3.熬煮鸭肉的时间一定要长，大火煮开后再调小火慢炖。
白果老鸭汤的做法步骤
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1轻轻的将白果依次敲碎，取出里面的果仁，放在容器中倒入温水，浸泡20分钟左右，剥去外面的一层皮备用。
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2鸭子处理清洗干净，剁成小块后放入砂锅中，加入水淹没食材，开大火煮沸，期间需要多多搅拌几下，等到表面漂浮物较多即可捞出来冲洗一下备用。
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3清洗好先前的砂锅，把焯好的鸭肉以及切好的生姜、去皮的白果一并放入其中，倒入大约半锅的水，煮开后再用小火慢炖。
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4大约小火煲煮1小时，加点盐稍稍调味一番，继续焖煮3至5分钟，揭开锅盖，撒点枸杞就可以出锅了。
营养密语
1.老鸭中有着丰富的营养，增强体质，提高免疫力，尤其对老年人的身体健康有着不小的促进作用，更能预防疾病哦。
2.白果虽苦，但有着滋阴美颜的功效，延迟衰老，和老鸭搭营养更易吸收。
