好吃到停不下来 酱茄子

1将茄子去皮洗净用刀切成一厘米宽的条状、小葱切成葱花、姜切成片、大蒜剁成蒜末、香菜切成段状备用。

2锅内放入油烧热，倒入茄子进行炸制，茄子炸透之后捞出来控干油分备用。

3在锅内的底油中放入切好的葱姜蒜煸炒，再放入黄豆酱，闻到香味后倒入沥干油分的茄子条，倒入一碗水大火煮开锅。开锅后加入鸡精、耗油和糖进行调味，转为小火焖制5分钟。

4时间一到倒入提前调好的水淀粉，再次开大火进行收汁，汤汁快收尽的时候关火，撒上香菜段就可以出锅食用了。