1、玉米面用热水烫一遍是为了增加它的粘性,有利于和白面粉的融合。【做饭网】
2、最好选择质地厚一点的铁锅制作最好,因为聚热和散热都比较快。
3、盖盖烧的过程中,要时刻注意锅内的水分不要烧干了。
4、开锅之后不要着急取下玉米面饼,让锅沿的余温将面饼的饼皮焦化一下,味道更好。
1将玉米面用热水烫一下,添加适量的白面粉搅拌成柳絮状,接着用手和成面团。
2锅内倒入清水烧开锅,取玉米面团放在手中压扁,然后轻贴在锅边上,所有的玉米面团都按照这个方法沿着铁锅壁贴好。
3贴好之后盖上锅盖大火烧10分钟,看到水分差不多没有了的时候开锅,关火静置2分钟。
42分钟之后双手粘一下凉水,挨个面饼取下来放在盘子里就可以上桌食用了。
玉米面很有很多的营养物质,经常食用它具有均衡机体血压和血脂的功效;此外还能够有效的预防各类癌症的发生;特别适合高血压、高血脂和糖尿病患者食用。