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回家吃鱼喽 北方啤酒鱼
时间：2018-04-26 09:06:10
厨师：差不多先生
出处：做饭网
11714人做过这道菜
“由于生活环境以及文化氛围的不同，造就了北方人的豪爽和南方人的细腻。两种截然不同的性格不仅表现在南北方人的言谈举止上，同样也反映在南北方的菜肴上。这不，今天我们就为大家带来一款北方炖鱼。说到北方炖鱼，我最喜欢的就是东北地区的啤酒炖鱼。选用新鲜的鱼肉搭配啤酒，将鱼肉的鲜香发挥到了极致，而且不要担心哦，啤酒经过高温炖煮，已经没有酒精度了，所以吃过不会醉酒。下面就跟上我的步伐，一起去吃鱼啊。”
食材清单
- 鲤鱼 500克
- 大葱 2克
- 生姜 2克
- 大蒜 2克
- 食用油 3克
- 花椒 1克
- 大料 1克
- 料酒 5克
- 白醋 5克
- 酱油 5克
- 老抽 5克
- 啤酒 350毫升
- 香菜 20克
小技巧
1.鱼的种类没有限制，只要是淡水鱼即可。【做饭网】
2.喜欢颜色更鲜艳一点的朋友可以添加两勺番茄酱。
3.酱油、料酒和老抽都有咸味，所以建议朋友们少放一些食盐。
啤酒鱼的做法步骤
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1大葱生姜和大蒜洗净后切段，将鱼清理干净内脏、鳞片、鱼脑后冲洗干净，在鱼身两侧切刀花。
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2锅内倒入食用油，油温热后将葱姜蒜和花椒大料下锅煸香。随后将鱼下锅，倒入料酒、白醋、酱油、老抽调味。
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3随后锅内倒入清水至覆盖鱼肉，大火烧至开锅后转小火炖1小时，同时倒入一罐啤酒，出锅前撒食盐，搅拌均匀后再炖5分钟即可盛出，撒香菜末食用吧。
营养密语
1、鱼肉中含有丰富的蛋白以及含量极低的脂肪，所以我们可以多吃一些鱼肉来为身体补充必须的营养同时还不用过分担心发胖。
2、而且鱼肉中含有一种将卵磷脂的物质，这种物质能够降血压，疏通血管，对身体有诸多益处。
