秘制卤鸭 给你不一样的口感

1首先将事先准备好的鸭子用清水洗干净，再用镊子将鸭子上的毛都拔干净，放在烧开的热水中焯煮一下，捞出用清水再次洗干净，

2将焯煮好洗净的鸭子放在锅中，加入八角、切好的生姜片、冰糖、生抽、黄酒、桂皮、老抽等配料，再加入清水，大概没过半个鸭子就可以了。

3接着用大火烧上20分钟左右，再转为小火煮二十分钟，稍后再大火收汁，收汁时把汤汁不停淋到鸭子的身上，这样可以让鸭子更好地入味和上色哦。

4最后将煮好的鸭子取出，放在盘子里晾凉后，用刀切成块，淋上一些酱汁，就可以食用好吃营养的正宗京菜秘制卤鸭啦。