1.鸭肉较腥,尤其我们用来炖汤的是老鸭肉,所以提前用清水浸泡一下,一方面可以将鸭肉的腥味泡掉,另一方面还可以让鸭肉炖起来更加软烂。泡鸭肉的水越凉越好。
2.萝卜老鸭汤中撒入适量白胡椒味道更好哦。【做饭网】
1鸭肉切块,用清水浸泡30分钟以上后捞出,倒入锅中,锅中加清水至覆盖鸭肉,大火烧至沸腾,将焯熟的鸭肉捞出冲干白沫待用。
2萝卜去皮切块,连同鸭肉一同放入高压锅中,生姜切块连同大料下锅调味,倒入半锅清水,炖30分钟。
3锅内倒入料酒、食盐,继续炖10分钟后盛出,撒适量葱花后即可享用美味的萝卜老鸭汤了。
1.鸭肉补血,鸭肉中富含不饱和脂肪酸。这种物质可以促进身体的血液循环和造血功能,同时鸭肉中丰富的蛋白质能够为人体提供足够的营养。经过炖制的鸭肉更好消化,营养更容易被吸收。
2.白萝卜顺气,同时还能促进肠胃蠕动,有助于肠胃健康。