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季节时蔬随时享用 干豇豆炒肉
时间：2018-04-26 09:06:10
厨师：差不多先生
出处：做饭网
3212人做过这道菜
“享受烹饪的快乐，体会生活的真谛。大家好，美食课堂准时开课。今天与大家分享的是一款山东地区的家常炒菜，干豇豆烧肉。豆角是一种夏季时蔬，但是聪明的劳动人民将它制成了豆角丝，就可以一年四季的储存于食用。经过泡发的豇豆仿佛恢复了生命，口感依旧如初，还多了些许的韧性，通过猪肉的调味，很好的掩盖了豇豆的豆味，同时植物油脂与动物油脂同时渗透进干豇豆的组织内部，让每一丝每一缕的豇豆都口感饱满。下面就让我们去看看吧。【做饭网】”
食材清单
- 干豇豆 100克
- 猪肉 50克
- 食用油 5克
- 盐 3克
- 生抽 5克
- 红辣椒 2克
- 大蒜 2克
小技巧
1.我们可以将手放置在加热的热油上，如果感觉到有些烫手，或者油锅微微冒起白烟，即代表油温可以炒肉了。
2.食用油建议选择花生油或者色拉油，这两种油炒出的菜比较好吃。
干豇豆炒肉的做法步骤
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1将干豇豆提前用冷水浸泡2小时，将豆干泡发，锅内倒入食用油，油温5成的时候将肥肉下锅翻炒至变色。
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2将干豇豆放入锅中一起翻炒越1分钟，红辣椒切丁连同食盐一同下锅调味翻炒均匀。
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3大蒜切末后下锅，加入一杯清水，倒入生抽上色，适当翻炒后即可将干豇豆炒肉盛出食用。
营养密语
干豇豆中的蛋白质、碳水化合物和维生素含量都很高，而且比例均衡，人体吸收了这些营养物质后可以为各器官提供能量，维持各器官的机能，同时干豇豆中的维生素B不仅能够促进消化，更能够养护神经，起到助睡安神的效果。
