正宗地道的新疆美食 孜然羊肉

1首先要准备好本次制作孜然羊肉的食材，先将锅加热不要放油，直接把孜然放在锅里面干焙，用锅铲翻炒，炒出孜然的香味。

2接着把炒好的孜然放在案板上面，再用擀面杖，将孜然全部擀碎，做出孜然碎，再将一部分进一步擀细碎，用筛子过滤后做出孜然粉。

3准备好孜然后，就来准备羊肉了，将羊肉切成薄片，大约两三毫米厚，再把洋葱、大葱等辅材都切丝切段准备好。

4把准备好的羊肉放进去碗内，放入十克的孜然碎，加入酱油、料酒等，将它们全部搅拌均匀后再放入少许的油，静置一边腌制十五分钟左右。

5腌制好后，往锅内加入油，等到油热后把之前腌制过的羊肉放进去，用铲子翻动炒散，炒到七分熟的时候拿出放到盘内备用。

6将洋葱和大葱段放入锅内，直接大火翻炒，炒到它们都变软，这个时候再把之前炒过的羊肉放进去，加入二十克的孜然粉。

7最后加入盐进行调味，用锅铲翻动羊肉，快速翻炒一会就可以出锅了，一道美味的孜然羊肉就正式制作好了。