1、将鸭血、鸭肠等食材都用清水多洗几遍,这样不仅可以保证食材的卫生,还可以在一定程度上减轻鸭子上的血腥气哦。
2、在煮鸭血粉丝汤的时候,要严格按照鸭胗,油豆腐,粉丝要先放入,易熟的最后放入的顺序来放入哦,这样鸭血粉丝汤的口感才会更好呢。
1首先将准备好的鸭血用清水冲洗干净后,用刀切成小块,放入盐水中浸泡一下等待使用;把备好的鸭胗洗净用刀切几道,再把内里的脏东西洗净,加盐搓洗一下,放入开水中焯煮一下,把鸭肠也放入焯煮捞出。
2在锅中加入油,等油热后,加入事先切好的葱段以及生姜丝,用铲子煸炒一会,直到爆出香味后,加入一些高汤用大火烧煮开来,再把焯煮好的鸭胗放入就可以了。
3接着在锅中放入事先浸泡好的粉丝、油豆腐,等到再次煮沸后,加入焯煮过的鸭肠,再放入鸭血,大概煮上2-3分钟左右。
4最后就可以关火,盛碗加入食盐、生抽、香醋、香菜、胡椒粉以及辣油,用筷子搅拌均匀,就可以食用好吃正宗的鸭血粉丝汤啦。
鸭子的做法有许多,就像是《莲藕红枣枸杞老鸭汤》、《清炖鸭汤的做法》、《玉米山药枸杞炖鸭汤》、《红烧土豆青椒鸭块》等各种不一样的做法就在这里等着你来制作尝试味道哦。