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防寒温补的美食 红烧羊排
时间：2018-04-27 08:43:39
厨师：哇塞的姑娘
出处：做饭网
6990人做过这道菜
“在严寒的冬日里，在北方人们总是想方设法的取暖，其中一种方式就是食补。今天我就是要向大家介绍一道特别适合冬日里食补的美食—红烧羊排的家常做法。这是一道十分家常的菜品，主要的食材就是羊排，采取红烧的烹饪手法制作而成的，它的食材和做法虽然简单，但是滋补效果却是不可小觑的。话不多说了，赶紧跟随小编一探究竟吧。”
食材清单
- 羊排 800克
- 姜 1只
- 料酒 5克
- 桂皮 1只
- 香叶 2个
- 八角 3个
- 葱白 1根
- 油 适量
- 酱油 少许
- 冰糖 10个
小技巧
1、步骤一是为了去掉羊排的腥味和血水，增加菜品的鲜美味道。
2、是否需要放入酱油要看羊排的颜色而定。【做饭网】
3、锅内的清水要一次性加足，没过羊排即可。
3、吃完此道菜品不能立即喝茶或者不能够一边食用一边喝茶。
红烧羊排的做法步骤
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1锅内倒入冷水，放入羊排、几片姜片、些许料酒大火煮开锅，直到没有羊排变色捞出来沥干水分备用。
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2准备好调料：大葱切段、姜切成片、八角、桂皮、香叶备好；锅内倒油烧热，转为小火放入几块冰糖炒至糖融化，颜色变成深褐色，微微冒烟。
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3放入控干水分的羊排翻炒，把备好的调料倒入锅内再次翻炒，闻到调味料的香味之后倒入黄酒，酱油、足够的清水转为大火烧开锅再转为中火烧20分钟。
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420分钟之后加入些许的盐，转为小火继续烧40分钟，看到肉质变烂，汤汁收尽后就可以出锅装盘食用了。
营养密语
1、羊肉属于低脂肪高蛋白的食物，关键是肉质特别适合老年人用来滋补身体；
2、羊肉既可以当做食物来补充能量，又能够当做药膳，是良好的强健身体，祛除疾病的食品；
