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病后康复的食补佳品 滋补老鸭汤
时间：2018-04-27 08:43:39
厨师：哇塞的姑娘
出处：做饭网
5786人做过这道菜
“随着生活水平的提高，很多人都开始注重保健和养生，总是想法设想的滋补身体，但是总会有一部分人群因体内虚热，再用滋补汤的时候反而会腹泻上火，取得了适得其反的效果。今天我要介绍的这道滋补汤，属于凉性之物，但是却有大补虚劳的作用，，特别适合体内有火的人群食用，相较于来说比较符合当下人群追求健康生活的标准。那接下来我就带领大家一同学习起来。”
食材清单
- 鸭腿 800克
- 山药 1个
- 熟鹌鹑蛋 8克
- 葱 1根
- 姜 1块
- 香菜 1个
- 胡椒粉 少许
- 盐 少许
- 黄酒 适量
- 花椒 10个
小技巧
1、选择食材的时候鸭子至少要在一年以上才能炖出浓郁的汤品；【做饭网】
2、鸭子的油分比较多，将鸭油的浮沫撇掉，能够保证汤品的鲜美；
3、老鸭汤还能够同萝卜、陈皮、木瓜等食材搭配在一起，味道各不同却都很美味有营养。
滋补老鸭汤的做法步骤
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1将鸭腿用水清洗干净，锅内倒入冷水放进鸭腿，加入葱姜蒜、黄酒、花椒开大火烧开锅，把水倒掉撇去浮沫，把鸭肉再过一遍热水备用。
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2将焯一遍的鸭腿放进高压锅中煮10分钟，在保压15分钟；此时山药去皮切成块状，熟鹌鹑蛋去皮备用。
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3将煮好的鸭腿倒进炒锅内，放入鹌鹑蛋和山药块，盖上锅盖一起中火煮10分钟直到汤汁收尽。
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4看到汤汁快收尽的时候开盖，撒入些许的白胡椒粉、盐和香菜就可以出锅装盘食用了。
营养密语
1、鸭肉的价值向来是被人们所认可的，经常食用能够祛热清毒、滋阴壮阳、强健体魄；
2、能够及时的补充人体内所缺乏的多种营养成分，均衡人体内的营养；
