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西北菜黄焖羊肉 一年四季都能吃的美味
时间：2018-04-28 09:07:19
厨师：顺琦自燃
出处：做饭网
20620人做过这道菜
“在冬天的时候，大家都会想要喝碗羊汤，驱寒保暖，而等到了炎热的夏天，一听说要喝羊汤，反而会退避三舍。可能大家都觉得羊肉温补，不适合夏天吃。小编我要说的是，这是谬误！是大大的不对！今天我就教大家一道一年四季都能吃的美味，黄焖羊肉的正宗做法！”
食材清单
- 羊肉 适量
- 土豆 适量
- 萝卜 适量
- 八角 少许
- 桂皮 少许
- 香叶 少许
- 干辣椒 少许
- 花椒 少许
- 甜面酱 少许
- 葱 少许
- 姜 少许
小技巧
1.如果嫌弃羊肉有膻味的话，想要去膻就一定要用冷水浸泡，直到泡出血水为止；
2.煮羊肉的肉汤不要丢掉，可以回锅，再煮，味道会更好；【做饭网】
3.再放入土豆块儿之前，可以把土豆块儿过油，微微的炸一下，炸至金黄色，捞出，再放入锅中焖煮。
黄焖羊肉的做法步骤
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1首先先将羊肉洗干净，切成块儿，放入冷水中浸泡泡出血水为止，随后放入冷水锅中烧开，撇去血沫和浮脂，煮大约5分钟左右，捞出。
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2锅中倒入油，放入八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒以及葱和姜还有甜面酱煸炒均匀，炒出香味。
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3倒入温水以及还有煮好的羊肉块儿，大火煮沸，随后转成小火焖至三十分钟左右即可。
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4土豆和胡萝卜洗干净，去皮，切成小块儿，放入锅中，大火煮沸，转小火，焖至，等到汤汁浓缩，土豆绵软，即可捞出。
变化365
老鸭汤的做法除了本篇介绍的一年四季都能吃的美味，西北菜黄焖羊肉的正宗做法以外，还可以做成《归地烧羊肉》、《孜然羊肉》、《五香羊肉》等等，喜欢的小伙伴们可以上网搜索下，学着尝试做做看哦。
