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这味道让你欣喜不已呀 清炖笋干老鸭汤
时间：2018-04-28 09:07:19
厨师：小棉袄
出处：做饭网
5563人做过这道菜
“鸭子，一种比较受广大人们欢迎的肉类食材，不管是春夏季节，又或者是秋冬季节，那可以都是可以食用的哦，也没有什么禁忌的地方。正好小编今天有时间可以给大家详细讲解一下正宗粤菜清炖笋干老鸭汤的做法，我相信这味道让你欣喜不已呀！你就赶紧搬好小板凳，记好一下炖煮步骤，周末在家的时候备好需要的食材，跟着小编一起来学一下呀。【做饭网】”
食材清单
- 老鸭 1只
- 笋干 60克
- 老干姜 10克
- 黄酒 适量
- 食盐 适量
- 水 适量
小技巧
将准备好的老鸭子用清水洗干净后，再用刀切成块，浸泡一会后，放入开水中焯煮一下，可以让鸭肉中的 血水去掉，而且让鸭肉吃起来也没有什么异味哦。
清炖老鸭汤的做法步骤
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1首先将准备好的老鸭用清水冲洗干净后，用刀切成块，用凉水浸泡一下，捞出放在锅中，加入清水，用大火煮开后，大概焯煮3-4分钟左右，捞出冲洗干净后放在一边等待使用。
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2将事先备好的笋干取出，洗净用温水浸泡在碗中等待使用，把生姜洗净用刀切成生姜片就可以了。
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3将焯煮过的鸭肉放在煮锅中，再加入清水、用大火慢慢烧开后，捞去汤面上的浮沫，放入浸泡好的笋干和切好的生姜片，再倒入料酒或者是黄酒，转为小火继续炖煮三个半小时左右。
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4最后揭开盖子，加入一些食盐调一下汤水的味道，再焖煮半个小时左右，即可关火盛碗食用好喝的老鸭笋干汤啦。
变化365
鸭子的做法可以说的上是千奇百怪了，吃起来的口感也是不尽相同，除了小编介绍的这款，再给大家介绍一下，就像是《莲藕枸杞红枣老鸭汤》、《正宗广东清补凉鸭汤的做法》、《正宗秋冬药膳老鸭汤的做法》、《玉米山药枸杞红枣炖鸭汤》等菜谱就等着大家在周末的时候炖煮尝一下哦。
