将洗净的茄子用刀切成块,再用盐腌制一会,不仅可以让茄子在炒制的过程中不容易轻易就变色,还可以更加入味,不容易吸收很多油份哦,吃起来也会更加地卫生健康哦。
1首先将准备好的茄子用清水清洗干净后,用刀切成块放在准备好的碗中,加入食盐,用手充分抓匀,放在一边腌制一会等待使用就好。
2接着准备一个小碗,加入老抽、生抽、糖、鸡精、蒜末、淀粉、以及清水,用筷子充分地将配料都搅拌均匀,放在一边就可以了。
3将准备好的小葱和大蒜以及辣椒,用清水冲洗干净后,用刀切成碎末,再把备好的青椒洗净用刀对半切开去瓤切成细丝放在案板上就好。
4将方才腌制好的茄子用手挤干水分,在锅中加入油,等油热后,加入茄子,用铲子进行煸炒,炒到茄子变软时,将茄子用铲子拨到一边就好。
5接着放入切好的葱和大蒜以及辣椒,爆出香味后,再放入青椒翻炒,加入事先调制好的酱汁,将食材都翻炒均匀,就可以关火盛盘食用好吃的家常红烧茄子啦。
茄子的做法有许多,就除了小编今日隆重推荐的这道菜,还有别的就像是《蒜泥茄子凉拌菜》、《酱油辣油拌茄子的做法》、《豆角红烧茄子》、《正宗咸鱼茄子煲》等各种和茄子有关的菜谱就在这里等着你来选择制作哦。