大家要千万注意的一点那就是,要将切成块的土豆放在冷水中浸泡 一下,然后就可以去除土豆块中的多余淀粉啦。
1首先将准备好的土豆用清水冲洗干净后,再用刀削去皮,再切成块,放在冷水中浸泡一下,等待使用就可以啦。
2将事先准备好的排骨用水洗干净,再用刀切成块,放在锅中再加入清水、料酒和姜片煮沸腾,将排骨稍微地去一下血水哦,再把大蒜和小葱切成适合的大小待用。
3在锅中加入油,等到油热后,放入浸泡好的土豆进行炸制,在捞出盛在盘子里等待使用哦。
4在锅中倒入放入香叶,花椒,八角,豆瓣酱,姜片爆香后,再放入焯煮过的排骨进行翻炒均匀,再倒入料酒和生抽调一下味道以及上一下色就可以啦。
5在锅中加入热水,放入葱段和干辣椒,盖上盖子焖煮一下,大概需要三十分钟左右,再倒入扎好饿土豆,焖煮16分钟,就可以加入冰糖,大火收汁一下,即可关火盛盘食用哦。
其实除了今个儿给大家说的这款排骨的做法之外呢,还有其他的食谱,就像是小编最为喜欢喝排骨汤,打比方来说是《土豆莲藕排骨汤》、《玉米胡萝卜排骨汤》、《白萝卜豆腐排骨汤》、《玉米番茄排骨汤》等。