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红烧肉炖土豆 好吃绝对难忘
时间：2018-06-05 15:26:56
厨师：沫源
出处：做饭网
16255人做过这道菜
“最近也是临近端午节了，家家户户除了吃粽子，还可以在每逢佳节庆祝日，家里父母总会烧一些小编超级喜欢吃的菜肴，这其中必不可少的就是红烧肉了，但是大家是不是都是用锅子慢悠悠的煮的呢？那这就太慢了，又耗时又浪费煤气。所以今天小编来给大家介绍正宗鲁菜红烧肉炖土豆的做法，就是那么软糯好吃到不行呀。非常的节省时间哦，仅需60分钟即可搞定这样的一道大菜。而且入口即化肥而不腻，轻松搞定端午节来做客的朋友们哦！【做饭网】”
食材清单
- 五花肉 500克
- 土豆 4个
- 八角 适量
- 茴香 适量
- 桂皮 适量
- 生姜 适量
- 辣椒 适量
- 小葱 适量
- 黄冰糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 少许
- 盐 适量
小技巧
1.大家需要注意的就是因为加入的配料香料很多，所以每样只需少许的量就可以了，最后会收汁，所以一开始可以少加一点盐。
2.而且要记住的是煮红烧肉前加的水不能太多，稍微没过食材就可以，这样能使最后的红烧肉收汁。
3.大家在最后一定记住是要开盖煮，这样能够收汁且味道更浓郁，红烧肉和土豆的口感吃起来也会更加好哦。
红烧肉炖土豆的做法步骤
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1首先将事先准备好的五花肉切大块，再加入酱油、料酒、少许盐腌制十分钟左右就可以了。 把备好的土豆用清水冲洗干净后，再用刀切丁。
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2在锅中加入油，等到油热后，放生姜炸一下，再放八角茴香、辣椒翻炒直到爆出香味后，倒入肉翻炒片刻，最后关火盛出 ，大家需要注意的是要把把香料全部挑掉哦。
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3接着将切好的土豆用油炸一下， 淋少许盐，将锅烧热 ，放油、黄冰糖，大家要注意一定要小火不然马上就黑了就苦了，继续翻炒颜色均匀，再放生抽料酒 。
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4最后加入开水淹没肉，水开之后开中火慢慢熬，等肉差不多煮透了， 就可以放土豆和蒜头了，继续煮几分钟 左右，就可以大火收汁撒葱花，关火盛盘食用好吃的红烧肉炖土豆啦。
营养密语
1.红烧肉含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，对皮肤特别好，能使其白皙有光泽，对女性特别有好处。
2.吃五花肉，对人体的一些部位都有保健作用，比如说肾、脾、胃等等。
